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Conférenciers
LE QUERE Jean Michel

LE QUERE Jean Michel
Présentation

Jean-Michel Le Quéré est ingénieur en biotechnologie de l'Université de Technologie de Compiègne

Activité professionnelle
Depuis 1984
Ingénieur dans une équipe INRA (URC - Unité de Recherches Cidricoles)
aujourd’hui regroupée avec une unité INRA de Nantes (BIA – Biopolymères, Interactions et Assemblages - équipe PRP – Polyphénols, Réactivité, Procédés)
 
De 1984 à 2000
chargé des relations auprès des professionnels de la filière cidricole (élaborateurs de cidre).
Travaux d’expérimentation sur l’élaboration des cidres et jus de pomme (clarification, fermentations et évolutions microbiennes, rôle de l’oxygène, …)
 
De 2000 à 2017
chargé des relations avec l’institut technique (IFPC – Institut Technique des Productions Cidricoles).
Travaux sur l’élaboration des cidres et leurs caractéristiques en lien avec le devenir des polyphénols.

1978 - 1981 Université de Technologie de Compiègne diplôme d’ingénieur en biotechnologie

Conférences
17-05-2018 - L'élaboration du cidre … -Consulter

 
Siège : Maison des Associations, 53 Impasse de l’ODET, 29000 QUIMPER